Concentrados de Zumo de Uva
El zumo concentrado de uva es susceptible de un uso muy diverso como: zumos, refrescos, mermeladas, pastelería, aguas, alimentación infantil, etc.
CRA Grupo fabrica producto standar a 65º Brix:
· Zumo concentado blanco
· Zumo concentrado tinto
Otro de los diferenciales de la compañía es que puede personalizar el producto y fabricarlo sobre pedido según las especificaciones y necesidades de sus clientes, ofreciendo diferentes Brix , acidez, color y sabor. Además, también producen concentrados de uva varietales.
Desionizado y Rectificado
Zumo Concentrado desionizado
Es un producto totalmente natural, incoloro e inholoro, por su característica principal de poder endulzante y su olor y sabor neutro, se usa principalmente para la industria alimentaria (reposteria, mermeladas, yogures,….). Su composición es 50% fructosa y 50% glucosa. Este azúcar de la uva totalmente natural y técnicamente más saludable que otros azucares por su contenido en Resveratrol, médicamente demostrado que aporta beneficios anticancerígenos y antienvejecimiento, es ofrecido en forma liquida con una concentración entre 65 y 70 grados Brix.
Mosto concentrado rectificado
Es usado frecuentemente para aumentar el grado baume de determinados mostos, exclusivamente durante el periodo de vendimia y conseguir una mejor fermentación y calidad del vino producido. Durante el resto del año es utilizado como endulzante en vinos y bebidas gaseosas.
Ficha técnica:
Rectificado
